Dorada

Un sargo ovalado plateado grisáceo con una banda dorada entre los ojos (la 'cabeza dorada'), una mancha oscura en la parte de arriba del opérculo, rayitas finas a lo largo y labios gruesos con dientes fuertes para triturar.

1–4 lb.

Cerca de 28 pulgadas y más de 15 lb.

Mejillones, almejas, cangrejos, erizos y gusanos, que tritura con sus dientes fuertes.

Recorre fondos de arena y yerba, bancos de mejillones y muros de puerto, muchas veces en grupitos. Muy desconfiada en agua clara.

Presente en España y Portugal (Azores, Madeira y Canarias), Francia, Italia y Malta, Grecia y el Adriático, Turquía, Chipre y el Mediterráneo oriental, Marruecos y África occidental y Reino Unido e Irlanda. Costas llanas, lagunas, estuarios y puertos por el Mediterráneo y desde el golfo de Vizcaya hasta Marruecos y Canarias; ahora también se ve en el sur de Inglaterra e Irlanda.

Costas llanas, lagunas, estuarios y puertos por el Mediterráneo y desde el golfo de Vizcaya hasta Marruecos y Canarias; ahora también se ve en el sur de Inglaterra e Irlanda.

3–100 pies.

En el fondo.

De primavera a otoño; en el Mediterráneo, el otoño y principios del invierno, cuando salen de las lagunas, son la época clásica.

De día y de noche; desde la orilla, el amanecer y el atardecer son lo mejor.

En la costa atlántica, la marea subiendo sobre bancos de mejillones y arena.

Días calmados y estables; el agua un poco teñida ayuda en lo llano.

Mejillones, cangrejo vivo, gusano de mar, berberechos, almejas y camarones; algunos usan alimentadores con camarón.

Señuelos suaves pequeños de cangrejo y camarón arrastrados por el fondo (una técnica que está creciendo en Francia y España).

Caña de surf o boloñesa de 10–13 pies con carrete 4000 desde la orilla, o una caña de bote ligera de 7 pies.

Anzuelos fuertes de pata corta #2–1/0 (sus dientes aplastan los anzuelos débiles).

Monofilamento o trenzado de 12–20 lb.

Fluorocarbono de 15–25 lb.

Pesca una carnada en el fondo cerca de bancos de mejillones, rocas y muros de puerto con un plomo corredizo ligero, y deja la caña en la mano: la picada es unos toques secos y después un tirón fuerte.

La dorada muchas veces 'prueba' la carnada antes de comérsela. Espera a que la caña se doble bien antes de clavar.

Captura y liberación: mójate las manos, deja el pez en el agua cuando puedas y libéralo rápido. Usa anzuelos circulares y un desanzuelador.

Excelente para comer — uno de los peces más sabrosos de su zona.

Desángralo y ponlo en hielo de inmediato. Filetea y quita la piel y la línea oscura de sangre.

Uno de los pescados más queridos del Mediterráneo: blanca, dulce y firme. Hazla entera a la sal, a la parrilla, o al horno con papas y cebolla.

Aleta dorsal con espinas; agárrala firme por detrás de la cabeza.

Hay tallas mínimas en casi todos los países (20 cm en aguas mediterráneas de la UE, más en algunas regiones), con límites diarios en algunos. Verifica las reglas locales. Las reglas de pesca en el mar cambian por país: el Reino Unido, Irlanda y Francia no piden licencia de mar; España, Portugal, Croacia y Grecia venden o exigen licencias o permisos de pesca recreativa; e Italia pide un registro gratis en línea. Todos tienen tallas mínimas, y las reservas marinas tienen zonas cerradas a la pesca.

Quédate con peces por encima de la talla mínima y suelta los pequeños con cuidado.