Pargo verde (uku)

Un pargo largo en forma de torpedo, gris verdoso a gris azulado de todo el cuerpo, con la boca grande y colmillos notables, la cola bien ahorquillada y un surco delante del ojo. En Hawái le dicen uku.

5–20 lb.

Cerca de 3½ pies y 34 lb (15.4 kg).

Peces, calamares, camarones y cangrejos.

Más cazador de media agua que casi todos los pargos: pasea sobre bordes de arrecife, cornisas y canales de arena, y persigue señuelos lejos del fondo. Puede vivir más de 30 años.

Presente en Hawái, Guam e Islas Marianas del Norte, Samoa Americana, Islas del Pacífico Sur y Papúa Nueva Guinea, Queensland y la Gran Barrera de Coral, Territorio del Norte y Australia Occidental, Indonesia (Bali, Komodo, Raja Ampat, Célebes), Filipinas, Japón y Corea del Sur, África oriental e islas del Índico y Mar Rojo y golfo Pérsico. Pendientes de arrecife, bancos, canales y lagunas de todo el Indo-Pacífico; el Penguin Bank de Hawái y los bancos de Guam son conocidos.

Pendientes de arrecife, bancos, canales y lagunas de todo el Indo-Pacífico; el Penguin Bank de Hawái y los bancos de Guam son conocidos.

De la superficie a 600 pies; casi siempre 30–300 pies.

60–250 pies.

Todo el año; primavera y verano (mayo–agosto) es lo mejor en Hawái.

De día, sobre todo temprano en la mañana y al final de la tarde.

Agua en movimiento: las horas alrededor del cambio de marea, cuando la corriente pasa por los bordes del arrecife y arrastra la carnada.

Mar en calma o moderado; un poco de viento contra la corriente alborota la carnada. Cuidado con las tormentas y la temporada de ciclones.

Peces pequeños vivos o muertos (opelu, akule), calamar y carnada cortada, con engodo.

Jigs slow-pitch y de velocidad, plásticos y señuelos troleados hondo.

Caña de jigging o convencional medium-heavy (30–50 lb).

Anzuelos circulares 5/0–8/0.

Trenzado de 40–65 lb.

Fluorocarbono de 50–80 lb.

Deriva o ancla sobre cornisas y caídas con engodo, y trabaja jigs o carnadas desde el fondo hasta media agua.

El uku le tiene miedo a la línea en agua clara: baja a un bajo de fluorocarbono más fino si dejan de picar.

Captura y liberación: mójate las manos, deja el pez en el agua cuando puedas y libéralo rápido. Usa anzuelos circulares y un desanzuelador.

Excelente para comer — uno de los peces más sabrosos de su zona.

Desángralo y ponlo en hielo de inmediato. Filetea y quita la piel y la línea oscura de sangre.

Excelente: carne blanca y firme, buenísima en sashimi, frita, al vapor o a la parrilla.

Los peces grandes de arrecife de algunas zonas tropicales pueden tener ciguatera (un veneno que no se quita cocinando); pregunta a la gente del lugar qué peces y tamaños son seguros. Espinas y agallas filosas: agárralo con una toalla o guantes.

Hawái tiene talla mínima para el uku; otras islas y países ponen sus propias reglas. Revisa las reglas al día. Las reglas cambian por isla: Hawái, Guam, las Marianas del Norte y Samoa Americana no piden licencia para la pesca recreativa en el mar, pero hay tallas, cuotas, vedas y reservas marinas; otros países del Pacífico exigen permisos, y muchos arrecifes pertenecen a las aldeas, así que pide permiso.

Quédate solo con lo que vas a comer y suelta los reproductores grandes; mójate las manos, sostén al pez por la barriga y devuélvelo al agua rápido.