Rodaballo

Un pez plano grande, casi redondo, con los dos ojos en el lado izquierdo. El lado de los ojos es pardo arena con pintitas claras y oscuras, sin escamas pero con bultitos de hueso (tubérculos) regados. El lado ciego es blanco.

3–10 lb.

Cerca de 3 pies y más de 50 lb.

Lanzones, espadines, merlanes y otros peces pequeños, además de calamar y crustáceos.

Se entierra en arena y grava y embosca a los peces que pasan; se queda en bancos, en dunas de arena y en los bordes de arrecifes donde la corriente le trae comida.

Presente en Reino Unido e Irlanda, Francia, España y Portugal (Azores, Madeira y Canarias), Norte y centro de Europa, Escandinavia e Islandia, Mar Negro y Caspio, Italia y Malta, Grecia y el Adriático y Turquía, Chipre y el Mediterráneo oriental. Bancos de arena, grava y conchas desde Noruega y la costa sur de Islandia hasta Marruecos, el Mediterráneo (raro) y el mar Negro, donde vive una población grande.

Bancos de arena, grava y conchas desde Noruega y la costa sur de Islandia hasta Marruecos, el Mediterráneo (raro) y el mar Negro, donde vive una población grande.

20–250 pies.

En el fondo.

Verano y principios del otoño en los bancos mar afuera del Reino Unido e Irlanda; primavera en el mar Negro (veda en algunos países durante el desove).

De día con la marea en movimiento.

La corriente de la marea sobre los bancos; el agua parada baja la picada.

Días calmados para derivar en los bancos mar afuera con seguridad.

Una tira larga y fresca de caballa, lanzón entero o lanzón grande.

Imitaciones suaves de lanzón y cucharas rebotadas en el fondo.

Caña de bote ligera clase 12–20 lb con carrete de tambor pequeño.

Anzuelos de alambre fino 2/0–4/0 en un bajo largo.

Trenzado de 20–30 lb.

6–10 pies de monofilamento de 25–30 lb.

Deriva sobre los bancos de arena con un bajo largo y una tira de caballa tocando el fondo; cuando sientas la picada, dale al pez unos segundos antes de levantar.

El rodaballo prefiere la pendiente de un banco de arena del lado donde baja la corriente, donde cae la comida. Pásale a esa pendiente una y otra vez.

Captura y liberación: mójate las manos, deja el pez en el agua cuando puedas y libéralo rápido. Usa anzuelos circulares y un desanzuelador.

Excelente para comer — uno de los peces más sabrosos de su zona.

Desángralo y ponlo en hielo de inmediato. Filetea y quita la piel y la línea oscura de sangre.

Uno de los mejores pescados de Europa: filetes blancos, firmes y gruesos. Ásalo entero, escálfalo o haz ruedas a la parrilla con mantequilla.

No es peligroso; los bultitos de hueso raspan. Saca los grandes con red.

Hay tallas mínimas en casi todos los países (cerca de 30 cm en muchas aguas de la UE, más en algunas zonas del Reino Unido). En el mar Negro el rodaballo tiene cuotas y vedas de desove. Cada país pone sus propias reglas: licencia o registro de pesca en el mar en algunos países, licencia nacional o regional más permiso local en agua dulce, y tallas mínimas en todas partes. Verifica antes de pescar.

Quédate solo con lo que necesites; el rodaballo salvaje crece despacio.