Peces

Sargo común

White seabream

Diplodus sargus

Agua saladaSalobre

De un vistazo

Tamaño habitual

½–2 lb.

Profundidad

1–60 pies.

Mejor hora

Al atardecer y de noche, y de día cuando el mar está picado y con espuma.

Presente en

8 áreas

Identifícalo, su tamaño y sus hábitos.

Identificación: Un sargo plateado ovalado con 8–9 barras verticales oscuras finas (alternando oscuras y suaves), una mancha negra grande en el pedúnculo de la cola, la cola con borde negro y dientes al frente como de oveja.
Tamaño habitual: ½–2 lb.
Tamaño máximo: Cerca de 18 pulgadas y más de 4 lb.
Alimentación: Mejillones, percebes, cangrejos, erizos y gusanos.
Comportamiento: Patrulla las rocas llanas, rompeolas y rocas con oleaje, muchas veces en la espuma; muy desconfiado y rápido para robar la carnada.

Dónde, cuándo y a qué profundidad buscar.

Dónde encontrarlo: Presente en España y Portugal (Azores, Madeira y Canarias), Francia, Italia y Malta, Grecia y el Adriático, Turquía, Chipre y el Mediterráneo oriental, Mar Negro y Caspio, Marruecos y África occidental y Reino Unido e Irlanda. Costas rocosas, rompeolas y puertos desde el golfo de Vizcaya hasta Sudáfrica, Canarias, Azores y Madeira, y por el Mediterráneo y el mar Negro.
Hábitat: Costas rocosas, rompeolas y puertos desde el golfo de Vizcaya hasta Sudáfrica, Canarias, Azores y Madeira, y por el Mediterráneo y el mar Negro.
Profundidad: 1–60 pies.
Profundidad de pesca: En el fondo o a media agua pegado a las rocas.
Mejor temporada: Todo el año; el otoño y el invierno con mar picado son lo clásico en España y Portugal.
Mejor hora: Al atardecer y de noche, y de día cuando el mar está picado y con espuma.
Mejores mareas: La marea subiendo sobre las rocas.
Mejor clima y condiciones: El agua revuelta y la espuma después de un mar de fondo: el sargo entra en la 'agua blanca' a comer.

Qué amarrar y qué lanzar.

Mejor carnada: Mejillones, cangrejo, gusanos de mar (como la tita y el coreano), camarón y masa de pan.
Mejores señuelos artificiales: Imitaciones suaves pequeñas de cangrejo y gusano.
Equipo de pesca: Caña de surfcasting de 12–14 pies o boloñesa con boya y carrete 4000–5000.
Tamaño del anzuelo: Anzuelos fuertes #4–1.
Línea: Monofilamento de 15–20 lb.
Bajo de línea: Fluorocarbono de 12–15 lb.

La caña, el carrete, la línea y los señuelos que usaría BigJoe.

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Paso a paso, del primer lance a la captura.

Ve donde vive: Costas rocosas, rompeolas y puertos desde el golfo de Vizcaya hasta Sudáfrica, Canarias, Azores y Madeira, y por el Mediterráneo y el mar Negro.
Arma el equipo: Caña de surfcasting de 12–14 pies o boloñesa con boya y carrete 4000–5000. Fluorocarbono de 12–15 lb.
Escoge la carnada: Mejillones, cangrejo, gusanos de mar (como la tita y el coreano), camarón y masa de pan. Señuelos: Imitaciones suaves pequeñas de cangrejo y gusano.
Péscalo: Pesca con boya o plomo ligero con mejillón o gusano justo en la espuma al lado de las rocas, y chumea con mejillones machacados o pan.
Escoge el momento: Al atardecer y de noche, y de día cuando el mar está picado y con espuma. La marea subiendo sobre las rocas.

Técnicas de pesca: Pesca con boya o plomo ligero con mejillón o gusano justo en la espuma al lado de las rocas, y chumea con mejillones machacados o pan.
Consejo de BigJoe: El sargo es un ladrón de carnada. Usa anzuelos pequeños con la punta apenas afuera y aguanta la caña para sentir cada toque.
Captura y liberación: Captura y liberación: mójate las manos, deja el pez en el agua cuando puedas y libéralo rápido. Usa anzuelos circulares y un desanzuelador.

Si es buena para comer y cómo prepararla.

Comestibilidad: Buena para comer cuando está fresca.
Limpieza: Desángralo y ponlo en hielo de inmediato. Filetea y quita la piel y la línea oscura de sangre.
Cómo cocinarlo: Carne blanca, firme y sabrosa; entero a la parrilla o al horno es un favorito del Mediterráneo.

Seguridad, reglas y cuidado de la pesquería.

Advertencias de seguridad: Aleta dorsal con espinas; y el mar picado en las rocas es peligroso: nunca le des la espalda a las olas.
Reglamentos: La talla mínima en aguas mediterráneas de la UE es 23 cm, con límites diarios en algunos países. Verifica las reglas locales. Las reglas de pesca en el mar cambian por país: el Reino Unido, Irlanda y Francia no piden licencia de mar; España, Portugal, Croacia y Grecia venden o exigen licencias o permisos de pesca recreativa; e Italia pide un registro gratis en línea. Todos tienen tallas mínimas, y las reservas marinas tienen zonas cerradas a la pesca.
Conservación: Quédate con peces por encima de la talla mínima y suelta los pequeños.

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Fuentes y créditos de fotos