Peces

Esturión blanco

White sturgeon

Acipenser transmontanus

Guía del Capitán Big Joe (Joe Arias)

SalobreAgua dulceAgua salada

De un vistazo

Tamaño habitual

La mayoría mide alrededor de 8 pulgadas (21 cm).

Profundidad

Desde 3 pies hasta 400 pies de profundidad (1–122 m).

Mejor hora

Cualquier hora; la picada sigue la marea.

Presente en

2 áreas

Identifícalo, su tamaño y sus hábitos.

Identificación: Pez enorme de aspecto prehistórico sin escamas, cinco filas de placas óseas a lo largo del cuerpo, cola como de tiburón, hocico largo y cuatro barbillas delante de una boca sin dientes.
Tamaño habitual: La mayoría mide alrededor de 8 pulgadas (21 cm).
Tamaño máximo: Hasta unos 20 pies (610 cm) de largo y 1,799 libras (816 kg). Fuente: FishBase
Alimentación: Los grandes comen principalmente peces; los pequeños comen mayormente larvas de mosquitos, además de crustáceos pequeños, otros insectos y moluscos.
Comportamiento: Pasa la mayor parte del tiempo en el mar, normalmente cerca de la costa, y entra en estuarios de ríos grandes y sube lejos río arriba para desovar.

Dónde, cuándo y a qué profundidad buscar.

Dónde encontrarlo: Presente en Centro y Norte de California y Oregón y Washington.
Hábitat: Las bahías de San Francisco, San Pablo y Suisun, el delta del Sacramento–San Joaquín, y el río Columbia y su estuario.
Profundidad: Desde 3 pies hasta 400 pies de profundidad (1–122 m).
Profundidad de pesca: En el fondo de canales de 15–60 pies.
Mejor temporada: Invierno e inicios de primavera en la bahía de San Francisco; primavera y verano en el bajo Columbia cuando está abierto.
Mejor hora: Cualquier hora; la picada sigue la marea.
Mejores mareas: Mareas grandes; la picada es mejor alrededor del cambio.
Mejor clima y condiciones: Después de las lluvias de invierno que empujan carnada y camarón a la bahía.

Qué amarrar y qué lanzar.

Mejor carnada: Camarón fantasma, camarón de pasto, camarón de lodo, anguila, arenque y anchoa.
Mejores señuelos artificiales: Casi siempre se pesca con carnada.
Equipo de pesca: Caña pesada de 7–8 pies con carrete convencional grande.
Tamaño del anzuelo: Anzuelos circulares sin rebaba 6/0–8/0 (obligatorios en muchas zonas).
Línea: Trenzado de 50–80 lb.
Bajo de línea: Monofilamento de 60–80 lb.

La caña, el carrete, la línea y los señuelos que usaría BigJoe.

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Paso a paso, del primer lance a la captura.

Ve donde vive: Las bahías de San Francisco, San Pablo y Suisun, el delta del Sacramento–San Joaquín, y el río Columbia y su estuario.
Arma el equipo: Caña pesada de 7–8 pies con carrete convencional grande. Monofilamento de 60–80 lb.
Escoge la carnada: Camarón fantasma, camarón de pasto, camarón de lodo, anguila, arenque y anchoa. Señuelos: Casi siempre se pesca con carnada.
Péscalo: Ancla en el borde de un canal y pesca carnada en el fondo con plomo corredizo. Mira la punta de la caña por la picada suave, luego clava fuerte.
Escoge el momento: Cualquier hora; la picada sigue la marea. Mareas grandes; la picada es mejor alrededor del cambio.

Técnicas de pesca: Ancla en el borde de un canal y pesca carnada en el fondo con plomo corredizo. Mira la punta de la caña por la picada suave, luego clava fuerte.
Consejo de BigJoe: El esturión puede vivir más de 100 años: deja a los grandes en el agua para la foto y suéltalos.
Captura y liberación: Captura y liberación: mójate las manos, deja el pez en el agua cuando puedas y libéralo rápido. Usa anzuelos circulares y un desanzuelador.

Si es buena para comer y cómo prepararla.

Comestibilidad: Buena para comer cuando está fresca.
Limpieza: Desángralo y ponlo en hielo de inmediato. Filetea y quita la piel y la línea oscura de sangre.
Cómo cocinarlo: Carne blanca, firme y carnosa: excelente ahumada o a la parrilla.

Seguridad, reglas y cuidado de la pesquería.

Advertencias de seguridad: Un esturión grande puede pesar cientos de libras: deja los grandes en el agua y suéltalos rápido.
Reglamentos: Muy controlado: límite estricto de talla (slot), tarjeta de reporte, anzuelos sin rebaba y zonas cerradas; algunas pesquerías son solo de captura y suelta. Revisa CDFW, ODFW o WDFW antes de pescar. Las licencias, tallas, límites y temporadas los pone cada estado — el Departamento de Pesca y Vida Silvestre de California (wildlife.ca.gov), el de Oregón (myodfw.com) y el de Washington (wdfw.wa.gov) — junto con NOAA Fisheries y el Consejo de Manejo Pesquero del Pacífico. Las reglas cambian a menudo y muchas zonas son reservas marinas sin pesca: revisa antes de ir.
Conservación: Quédate solo con lo que vas a comer, libera el resto rápido y respeta tallas y límites.

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Fuentes y créditos de fotos