Peces

Lenguado del sur

Southern flounder

Paralichthys lethostigma

Guía del Capitán Big Joe (Joe Arias)

Agua saladaSalobreAgua dulce

De un vistazo

Tamaño habitual

La mayoría mide alrededor de 20 pulgadas (50 cm).

Profundidad

Desde 3 pies hasta 141 pies de profundidad (1–43 m).

Mejor hora

El amanecer, el atardecer y las primeras horas de marea en movimiento son las mejores horas.

Presente en

6 áreas

Identifícalo, su tamaño y sus hábitos.

Identificación: Pez plano con ambos ojos en el lado izquierdo, pardo con manchas difusas (sin ocelos claros) y boca grande con dientes filosos.
Tamaño habitual: La mayoría mide alrededor de 20 pulgadas (50 cm).
Tamaño máximo: Hasta unas 33 pulgadas (83 cm) de largo y 21 libras (9.3 kg). Fuente: FishBase
Alimentación: Los adultos comen mayormente peces, y también cangrejos y camarones. Los juveniles comen mayormente invertebrados pequeños del fondo.
Comportamiento: Se esconde bien y vive mayormente sobre fango en bahías salobres, estuarios y aguas costeras, a veces hasta en agua dulce. Se pesca desde puentes, rompeolas y botes pequeños, y baja más hondo en invierno.

Dónde, cuándo y a qué profundidad buscar.

Dónde encontrarlo: Presente en Costa Atlántica de Florida, Golfo de Florida, Norte del Golfo (AL–TX), Golfo de México, Georgia y Carolina del Sur y Carolina del Norte.
Hábitat: Fondos de fango y arena en bahías, bocas de caños, muelles y ríos — puede entrar en agua casi dulce.
Profundidad: Desde 3 pies hasta 141 pies de profundidad (1–43 m).
Profundidad de pesca: 1–8 pies en bajos y orillas; 6–20 pies en canales, hoyos y muelles.
Mejor temporada: Se pesca todo el año en Florida y el Golfo; los frentes fríos empujan los peces a caños, canales y hoyos más hondos en invierno.
Mejor hora: El amanecer, el atardecer y las primeras horas de marea en movimiento son las mejores horas.
Mejores mareas: La marea en movimiento — sobre todo el final de la vaciante y el comienzo de la llenante — es la mejor.
Mejor clima y condiciones: Calma o poco viento para pescar a la vista; un poco de oleaje ayuda en agua clara. Pesca lento después de frentes fríos.

Qué amarrar y qué lanzar.

Mejor carnada: Pececitos de fango, lisitas y camarón vivos.
Mejores señuelos artificiales: Plásticos suaves en jig arrastrados lento en el fondo; Gulp! swimming mullet.
Equipo de pesca: Caña spinning de 7 pies medium-light a medium con carrete 2500–3000.
Tamaño del anzuelo: Anzuelo circular 1/0–3/0 para carnada viva; cabezas de jig de 1/8–1/4 oz para plásticos suaves.
Línea: Trenzado de 10–15 lb.
Bajo de línea: Fluorocarbono de 20–30 lb, 2–3 pies.

La caña, el carrete, la línea y los señuelos que usaría BigJoe.

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Paso a paso, del primer lance a la captura.

Ve donde vive: Fondos de fango y arena en bahías, bocas de caños, muelles y ríos — puede entrar en agua casi dulce.
Arma el equipo: Caña spinning de 7 pies medium-light a medium con carrete 2500–3000. Fluorocarbono de 20–30 lb, 2–3 pies.
Escoge la carnada: Pececitos de fango, lisitas y camarón vivos. Señuelos: Plásticos suaves en jig arrastrados lento en el fondo; Gulp! swimming mullet.
Péscalo: Arrastra la carnada lento en caídas, bocas de caños y bordes de muelles; dale un momento al pez antes de clavar.
Escoge el momento: El amanecer, el atardecer y las primeras horas de marea en movimiento son las mejores horas. La marea en movimiento — sobre todo el final de la vaciante y el comienzo de la llenante — es la mejor.

Técnicas de pesca: Arrastra la carnada lento en caídas, bocas de caños y bordes de muelles; dale un momento al pez antes de clavar.
Consejo de BigJoe: El lenguado se entierra y embosca — arrastrar lento por el fondo es mejor que recoger rápido.
Captura y liberación: Captura y liberación: mójate las manos, deja el pez en el agua cuando puedas y libéralo rápido. Usa anzuelos circulares y un desanzuelador.

Si es buena para comer y cómo prepararla.

Comestibilidad: Excelente para comer — uno de los peces más sabrosos de su zona.
Limpieza: Desángralo y ponlo en hielo de inmediato. Filetea y quita la piel y la línea oscura de sangre.
Cómo cocinarlo: Cocina el pescado a 145°F (63°C): la carne se pone opaca y se separa fácil. Frito, a la parrilla, al horno o ennegrecido.

Seguridad, reglas y cuidado de la pesquería.

Advertencias de seguridad: Cuidado con los opérculos filosos y espinas dorsales; usa pinza de labio o manos mojadas.
Reglamentos: Florida tiene talla mínima, cuota y un cierre en otoño para el lenguado; otros estados ponen los suyos. En Florida se necesita licencia de pesca salvo exenciones; las reglas las pone FWC (myfwc.com). Las aguas federales están bajo NOAA Fisheries. Otros estados y países tienen sus propios límites: verifica antes de quedarte con peces.
Conservación: Quédate solo con lo que vas a comer, libera el resto rápido y respeta tallas y límites.

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Fuentes y créditos de fotos